Harga Kopi Green Bean 2025: Panduan Lengkap Arabika & Robusta

Rihabassyarifain.com - Kopi Indonesia selalu mendapat tempat istimewa di pasar dunia berkat kualitas dan keragamannya. Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah penghasil kopi memiliki karakter unik yang dipengaruhi oleh iklim, ketinggian, serta metode pasca panen. Salah satu tahap penting dalam rantai pasokan kopi adalah green bean coffee atau biji kopi mentah yang belum dipanggang.

Bagi pelaku bisnis seperti roastery, café, hingga eksportir, Harga Green Bean Arabika dan Robusta menjadi informasi krusial untuk menjaga profitabilitas sekaligus menghadirkan rasa terbaik bagi konsumen.

Artikel ini akan membahas tren harga terbaru, faktor yang memengaruhinya, serta tips memilih green bean terbaik di tahun 2025.

Apa Itu Kopi Green Bean?

Kopi green bean adalah biji kopi mentah hasil proses pengolahan pasca panen, seperti full wash, natural, honey, hingga anaerob. Karena belum melalui tahap roasting, biji kopi ini masih menyimpan seluruh potensi rasa dan aroma.

Bagi roaster dan pemilik café, pemahaman mendalam tentang kualitas green bean adalah kunci untuk menghadirkan kopi dengan cita rasa konsisten dan berkualitas tinggi.

Harga Green Bean Arabika 2025

Arabika dikenal dengan kompleksitas rasa, tingkat keasaman lebih tinggi, serta notes beragam mulai dari fruity, floral, hingga chocolatey. Tak heran, harga green bean Arabika umumnya lebih tinggi dibanding Robusta.

• Arabika specialty: Rp160.000 – Rp250.000/kg

• Arabika premium / competition: Rp250.000 – Rp500.000/kg

• Arabika komersial: Rp100.000 – Rp150.000/kg

Faktor penentu harga Arabika:

• Origin: Daerah terkenal seperti Gayo, Toraja, atau Java Preanger memiliki nilai jual lebih tinggi.

• Proses pasca panen: Honey dan natural anaerob cenderung lebih mahal dibanding full wash.

• Cupping score: Arabika dengan nilai di atas 85 masuk kategori specialty, otomatis lebih bernilai.

Harga Green Bean Robusta 2025

Berbeda dengan Arabika, Robusta dikenal dengan cita rasa bold, body tebal, serta kadar kafein tinggi. Walaupun harganya lebih rendah, Robusta tetap memiliki pasar besar, khususnya untuk espresso blend, kopi susu, hingga industri kopi instan.

• Robusta standar: Rp70.000 – Rp95.000/kg

• Fine Robusta (specialty): Rp100.000 – Rp140.000/kg

Beberapa daerah seperti Lampung, Temanggung, dan Bali kini menghasilkan fine Robusta dengan cupping score tinggi yang semakin diapresiasi oleh pasar global.

Perbandingan Harga Green Bean Arabika vs Robusta

Jenis Kopi	Kisaran Harga 2025	Karakter Rasa		Target Pasar
Arabika Specialty	Rp160.000 – Rp250.000	Fruity, floral, kompleks	Roastery, café specialty
Arabika Premium (Competition)	Rp250.000 – Rp500.000	Unik, eksperimental	Kompetisi, kolektor
Arabika Komersial	Rp100.000 – Rp150.000	Basic, chocolatey	Café reguler, blend
Robusta Standar	Rp70.000 – Rp95.000	Bold, pahit, body kuat	Industri kopi instan
Fine Robusta	Rp100.000 – Rp140.000	Clean, nutty, balanced	Café modern, blend specialty

Faktor yang Mempengaruhi Harga Kopi Green Bean

Beberapa hal yang memengaruhi harga kopi green bean di tahun 2025 antara lain:

• Musim panen: Harga naik saat off-season karena pasokan berkurang.

• Permintaan pasar: Tren third wave coffee meningkatkan permintaan Arabika specialty.

• Biaya produksi: Proses pasca panen seperti honey atau anaerob lebih mahal.

• Sertifikasi: Kopi organik atau fair trade biasanya memiliki nilai jual lebih tinggi.

Tips Membeli Green Bean untuk Roastery dan Café

1. Kenali origin & proses – pilih sesuai profil rasa yang diinginkan.

2. Beli dari mitra terpercaya – pastikan penyimpanan green bean dalam kondisi optimal.

3. Lakukan sample cupping – jangan hanya mengandalkan deskripsi dari supplier.

4. Sesuaikan dengan menu café – blend Arabika dan Robusta bisa jadi pilihan tepat untuk kopi susu dengan harga terjangkau.

Penutup

Tahun 2025 membawa dinamika menarik di industri kopi Indonesia. Harga Green Bean Arabika berada di kisaran Rp160.000 – Rp250.000 per kilogram untuk kategori specialty, sementara Robusta berkisar Rp70.000 – Rp95.000 per kilogram untuk kualitas standar.

Bagi pelaku roastery maupun café, pemahaman tentang harga dan kualitas green bean bukan hanya soal keuntungan, tetapi juga tentang menghadirkan pengalaman kopi terbaik sekaligus mendukung kesejahteraan petani lokal.